Bonjour,
c'est vrai qu'il est temps pour penser des alternatives à nos consommations surtout en matière de viandes rouges,,,Abus dans conso des viandes rouges démontré que ça cause des maladies surtout à partir d'un certain âge ( +50 = obésité, diabète sucré, ACV, infarc,,,entre autres maladies du siècle) ,,,mais aussi sans oublier les pollutions qu'un élevage de bovins engendre ( gaz methane;;et autres gaz à effet de serre;;;;) en plus de la consommation excessive d'eau qu'exigent les fourrages,,,,etc
Alternative ? Régime végétarien ? beaucoup de problèmes aussi;;;;sans aucun doute ,,,du moins d'ordre psycho social si ce n'est pas des carences quelque part; car l'Homme est apparu sur terre avec un régime dès le départ à la base des cueillettes et de la chasse ,,,Il est donc Omnivore de nature.
Les insectes ? En plus des habitudes alimentaires qu'il faudrait changer pour plusieurs cultures ;combien faut-il de tonnes d'insectes pour produire un kilo de farine de criquets pèlerin par exemple ? Si c'était possible, la FAO et autres organismes n'auraît du pas avoir recours à la lutte chimique ou même biologique pour combattre les criquets et autres insectes ravageurs des cultures ,,,il fallait juste les pièger et valoriser leurs protéines ,,,Penser élevage du criquet ou autres insectes pour en produire des protéines en masse me semble utopique ! Par contre, on pourrait envisager la purification à homognéité de protéines à haute valeur ajoutée à partir des insectes comme le criquet pelerin ravageur ou autres ,,,produire les cDNA correspondants à ces protéines; , les insérer dans des vecteurs ,,,et vas y la machinerie de la production en masse via le génie génétique ,,Mais là aussi , c'est toute une autre histoire ! Ethique ou pas éthique,,,? conséquences sur la santé à long terme ? sur l'environnement ?;;;;etc;;;etc
je pense que pour nous au Maroc, le problème d'une source de protéines diététique , saine, propre ,,,ne doit pas se poser si nous explorons et exploitions de façon rationnelle et démocratique toutes nos ressources halieutiques comme sont -elles nombreuses et diversifiées ;;; plus de 400 000 Km2 d'océan et de mer,, je ne sais pas combien de Km3 ?,,,,donc des millions de tonnes de protéines allant du plancton phyto et zoo aux baleines avec tous les intermédiaires de la chaîne alimentaire protéiques riche en chondrichthyans et osteichthyans en passant par toute la diversité en crustacés; cladocères ; malacostracées,,,reptiles,,batraciens,,,,sans oublier toutes les familles d'algues,,,,,pour une population qui ne dépasse pas 40 millions d'habitants ? C'est de quoi faire rêver l'humanité : richesses naturelles propres bien gérées serait à la portée de toutes les classes sociales ,,,Et Imaginez avec moi une société dont tous les individus ne se nourrissent que des produits halieutiques rîches en oméga 3,,,,et en protéines à très haute valeur nutritionnelle sans oublier les oligo éléments spécifiques à ces produits,,,,A dieu les maladies,, A dieu le vieillissement précoce,,,,,tout le peuple serait en bonne santé et donc génie mais à condition de l'instruire pour contrôler sa démographie afin de sauvegarder ces richesses pour lui et pour toute l'humanité durablement. Malheureusement ces richesses sont très bien exploitées par une petite minorité qui en gonfle les poches mais très mal exploitées pour la majorité écrasante au point qu'une grande part de la population ne mange le poisson que rarement courant l'année,,,..Tout simplement parce que c'est très cher au marché mais aussi trop réglementé pour une majorité de la population qui contemple l'horizon marin sans pouvoir avoir accès à ses richesses. Alors que ça ne devait pas être le cas pour un pays grand producteur et grand exportateur des produits halieutiques qualitativement et quantitativement,,,,
Enfin qui dit Bovins/ovins/ ? qui dit insectes ? et qui dit poissons et fruits de mer ? sans oublier le poulaillers !!! Poulet Baldi ou Roumi ??
M. BENICHOU
Prof. Ens. Sup
FSSM/UCAM
c'est vrai qu'il est temps pour penser des alternatives à nos consommations surtout en matière de viandes rouges,,,Abus dans conso des viandes rouges démontré que ça cause des maladies surtout à partir d'un certain âge ( +50 = obésité, diabète sucré, ACV, infarc,,,entre autres maladies du siècle) ,,,mais aussi sans oublier les pollutions qu'un élevage de bovins engendre ( gaz methane;;et autres gaz à effet de serre;;;;) en plus de la consommation excessive d'eau qu'exigent les fourrages,,,,etc
Alternative ? Régime végétarien ? beaucoup de problèmes aussi;;;;sans aucun doute ,,,du moins d'ordre psycho social si ce n'est pas des carences quelque part; car l'Homme est apparu sur terre avec un régime dès le départ à la base des cueillettes et de la chasse ,,,Il est donc Omnivore de nature.
Les insectes ? En plus des habitudes alimentaires qu'il faudrait changer pour plusieurs cultures ;combien faut-il de tonnes d'insectes pour produire un kilo de farine de criquets pèlerin par exemple ? Si c'était possible, la FAO et autres organismes n'auraît du pas avoir recours à la lutte chimique ou même biologique pour combattre les criquets et autres insectes ravageurs des cultures ,,,il fallait juste les pièger et valoriser leurs protéines ,,,Penser élevage du criquet ou autres insectes pour en produire des protéines en masse me semble utopique ! Par contre, on pourrait envisager la purification à homognéité de protéines à haute valeur ajoutée à partir des insectes comme le criquet pelerin ravageur ou autres ,,,produire les cDNA correspondants à ces protéines; , les insérer dans des vecteurs ,,,et vas y la machinerie de la production en masse via le génie génétique ,,Mais là aussi , c'est toute une autre histoire ! Ethique ou pas éthique,,,? conséquences sur la santé à long terme ? sur l'environnement ?;;;;etc;;;etc
je pense que pour nous au Maroc, le problème d'une source de protéines diététique , saine, propre ,,,ne doit pas se poser si nous explorons et exploitions de façon rationnelle et démocratique toutes nos ressources halieutiques comme sont -elles nombreuses et diversifiées ;;; plus de 400 000 Km2 d'océan et de mer,, je ne sais pas combien de Km3 ?,,,,donc des millions de tonnes de protéines allant du plancton phyto et zoo aux baleines avec tous les intermédiaires de la chaîne alimentaire protéiques riche en chondrichthyans et osteichthyans en passant par toute la diversité en crustacés; cladocères ; malacostracées,,,reptiles,,batraciens,,,,sans oublier toutes les familles d'algues,,,,,pour une population qui ne dépasse pas 40 millions d'habitants ? C'est de quoi faire rêver l'humanité : richesses naturelles propres bien gérées serait à la portée de toutes les classes sociales ,,,Et Imaginez avec moi une société dont tous les individus ne se nourrissent que des produits halieutiques rîches en oméga 3,,,,et en protéines à très haute valeur nutritionnelle sans oublier les oligo éléments spécifiques à ces produits,,,,A dieu les maladies,, A dieu le vieillissement précoce,,,,,tout le peuple serait en bonne santé et donc génie mais à condition de l'instruire pour contrôler sa démographie afin de sauvegarder ces richesses pour lui et pour toute l'humanité durablement. Malheureusement ces richesses sont très bien exploitées par une petite minorité qui en gonfle les poches mais très mal exploitées pour la majorité écrasante au point qu'une grande part de la population ne mange le poisson que rarement courant l'année,,,..Tout simplement parce que c'est très cher au marché mais aussi trop réglementé pour une majorité de la population qui contemple l'horizon marin sans pouvoir avoir accès à ses richesses. Alors que ça ne devait pas être le cas pour un pays grand producteur et grand exportateur des produits halieutiques qualitativement et quantitativement,,,,
Enfin qui dit Bovins/ovins/ ? qui dit insectes ? et qui dit poissons et fruits de mer ? sans oublier le poulaillers !!! Poulet Baldi ou Roumi ??
M. BENICHOU
Prof. Ens. Sup
FSSM/UCAM